Puebla se consolidará como el epicentro gastronómico y el principal referente del sabor y la hospitalidad mexicana al albergar dos acontecimientos de talla internacional, que reunirá a lo más destacado del sector culinario nacional e internacional.
En entrevista con Imagen Poblana, Olga Méndez Juárez, presidenta de Tesoros de México y miembro de la Guía México Gastronómico, destacó el impacto de esta designación, resaltando el apoyo del Gobierno del Estado para que Puebla, por primera vez, acogiera simultáneamente dos eventos gastronómicos de gran envergadura.
El primero, dijo, es la Doceava Edición de la Entrega de Placas a los 250 mejores restaurantes de México, del 31 de enero al 2 de febrero. Esta será la primera vez en 12 años que el público podrá presenciar esta ceremonia, que incluye reconocimientos especiales como el mejor restaurante, el mejor sommelier, el chef del año y el jefe de piso a nivel nacional.
Méndez Juárez mencionó que, al mismo tiempo, Puebla será sede de la séptima edición de Oficios Culinarios, "Casos de Éxito: Historias que Inspiran", un foro con casos de éxito, historias inspiradoras y conferencias de chefs nacionales e internacionales.
"Es importante hacer una invitación a los estudiantes que están en carreras afines al turismo, gastronomía, administración de empresas turísticas, porque vienen chefs como Enrique Olvera, Jorge de Quintonil, Ricardo Muñoz Zurita; viene un chef internacional que se llama Andoni Ruiz, viene otro de Inglaterra y todos ellos nos comparten su historia".
Los ponentes compartirán experiencias sobre representaciones con una y dos estrellas Michelin, así como la proyección de la gastronomía mexicana en el extranjero. El acceso a Oficios Culinarios será gratuito, además que ya hay acercamiento con universidades para facilitar la asistencia de alumnos.
"En la Guía Gastronómica, Puebla estará presente con 12 restaurantes por primera vez, anteriormente eran 6 o 7, pero ahora que es en Puebla se pudo tener la oportunidad de que conozcan más propuestas gastronómicas", precisó Méndez Juárez.
Además, aseguró que habrá participación de los Pueblos Mágicos con sus tradiciones culinarias, junto a los chefs de los 12 restaurantes poblanos incluidos en la guía.
Olga Méndez mencionó el potencial del estado, al mencionar que Puebla tiene cultura, historia, arquitectura, naturaleza, pero además tiene una vasta riqueza gastronómica que lo posiciona dentro de los tres mejores estados; sin embargo, destacó que Puebla tiene la ventaja de que al tener historia, tiene esos laboratorios conventuales que le han dado nombre y renombre a la gastronomía poblana.
"A mí me tocó ser el enlace para que esto surgiera aquí en Puebla, porque no veía que se fuera a otro estado que no fuera Puebla, por la importancia que representa su gastronomía", afirmó.
Oficios Culinarios se hará por primera vez en un auditorio, ya que en ediciones anteriores se llevaba a cabo en pequeños salones para 200-300 personas y en esta ocasión se hará en un auditorio con capacidad de 5,000 lugares disponibles para que las personas asistan y conozcan la historia de cada uno de los participantes y se dé una retroalimentación de sueños y vivencias y hasta la oportunidad de conocer otros lugares.
Finalmente, la presidenta de Tesoros de México resaltó la importancia de asistir a este tipo de actos que colocan a Puebla en el epicentro del país y porque además es un evento gratuito, pues el Gobierno del Estado ha dado todas las facilidades para que llegue a la ciudad y se le llame el mejor fin de semana gastronómico 2026.
“Este fin de semana posicionará a Puebla como un destino clave en la gastronomía nacional, destacando su herencia conventual y su diversidad culinaria. Se lo merece Puebla, tiene la infraestructura, tiene instalaciones, tiene gastronomía y tiene está apertura y estás cosas que se pueden hacer de la mano con el Gobierno del Estado”, sentenció.
